Składniki:

1 pierś z kurczaka
przyprawa do grilla,
1/3 szklanki oliwy,
2 garście świeżych liści szpinaku,
2 garści orzechów włoskich,
kilka truskawek do przybrania.

Na sos:

2/3 szklanki truskawek,
2 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżeczki octu winnego,
2-3 łyżeczki soku pomarańczowego,
pieprz.

Wykonanie:

Pierś dzielimy na dwa kotlety – nie rozbijamy. Polewamy hojnie oliwą z obu stron i posypujemy przyprawą do grilla. Odstawiamy na około 2 godziny, po czym smażymy na dużym ogniu, na patelni grillowej, aż ładnie się przyrumienią.

Sos: Truskawki rozgniatamy lub miksujemy. Zalewamy sokiem pomarańczowym i octem winnym. Przyprawiamy pieprzem, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy. Zostawiamy na kilka chwil, żeby składniki „przegryzły” się ze sobą.

Szpinak myjemy i odsączamy. Zostawiamy kilka dużych liści, a resztę rwiemy na mniejsze kawałki. Parę ładnych truskawek kroimy na połówki. Orzechy prażymy krótko na suchej patelni.

Porwany szpinak, orzechy i cząstki truskawek wkładamy do miski i polewamy sosem. Na talerzach układamy całe liście szpinaku, a na nich zgrillowane mięso. Podajemy z przygotowaną sałatką i młodymi ziemniakami.