Cenne skarby chronimy przed wzrokiem innych. Chowamy pod poduszką, w skarpecie, w bankowym sejfie. Dbamy, doglądamy, cieszymy się nimi. Posiadamy.

I tak, jak my unikalną biżuterię, stary list miłosny, maskotkę z dzieciństwa czy kwiat ze ślubnego bukietu, tak kotlet otula swoje skarby. Chroni je, spowija kożuszkiem troskliwej miłości miękkie, delikatne, lekko słodkie warzywa. Tak soczyste, tak smaczne, tak bardzo do niego pasujące… 
 
Przepis pochodzi z książki "183 nowe przepisy siostry Anastazji", a znalazłam go tu.

Składniki:

2 kotlety schabowe bez kości,
kilka dużych pieczarek,
1/2 papryki czerwonej
1 mała cebulka,
olej do smażenia,
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Sól i pieprz.

Wykonanie:

Mięso rozbijamy dość cienko, uważając, aby go nie podziurawić. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Umyte i oczyszczone pieczarki, paprykę oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy warzywa i dusimy do miękkości. Dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i podgrzewamy jeszcze kilka minut.

Gotowy farsz układamy po środku rozbitych płatów mięsa. Zwijamy, nadając im kształt sakiewek, które mocno związujemy nitką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Sakiewki układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce lub w płaskim, żaroodpornym naczyniu. Pieczemy przez około 45 minut, od czasu do czasu podlewając powstającym sosem.

Po upieczeniu usuwamy nitki. Podajemy polane sosem z pieczenia.