Smakowanie tej zupy przypomina zanurzanie się w miękkości doskonałej. Jest uczuciem wszechogarniającym, nieskończenie przyjemnym, ciepłym i leniwym. Daje spokój, ukojenie, syci, zadowala. Pieści wszystkie nasze zmysły...

Niesie też nutkę smakowitej egzotyki. Imbirowo-owocowy dreszczyk. Dla podniebienia jest jak  najdelikatniejszy jedwab, dla języka - najbardziej wyrafinowana kąpiel...

Egzotyczna zupa dyniowa jest moją ostatnią propozycją na tegoroczny Festiwal Dyni.

Składniki:

1/2 kg miąższu z dyni,
1/2 kg batatów,
1 duża cebula,
2/3 łyżeczki imbiru,
szczypta gałki muszkatołowej,
1 płaska łyżka cukru,
1/3 szklanki soku z pomarańczy,
200 ml bulion warzywnego,
sól i pieprz.

Wykonanie:

Dynię i bataty obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy. Wszystkie warzywa wrzucamy do głębokiego garnka, zalewamy bulionem i dopełniamy gorącą wodą, tak, żeby zaledwie przykryła warzywa. Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy przez 10 minut.

Po tym czasie doprawiamy zupę solą i pieprzem, dodajemy imbir oraz gałkę, a po kolejnych 10 minutach wlewamy sok pomarańczowy. Jeszcze chwilę gotujemy, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Dokładnie miksujemy.

Po rozlaniu na talerze możemy ozdobić kleksem śmietany.