Słodycz to smak, który kojarzy się ludziom najlepiej. Brak w nim tak powszechnej w codziennym życiu goryczy, kwaśnej i niesmacznej zawiści sąsiadów, groźnej pikanterii. Tylko ta anielska błogość – miękka, bezpieczna, łagodna i ciepła.

Mi słodycz kojarzy się z kulką waniliowych lodów, aksamitną lepkością mlecznej czekolady, maślaną gładkością drożdżowej bułeczki. Ale widzę ją także w innym wymiarze. Jawi mi się jako ręka ukochanej osoby na policzku, majowy deszcz kapiący na rozgrzane chodniki, leniwy ranek w pachnącej pościeli. I jako żółte promienie słońca – i te jaskrawe, poranne, ostre, i bardziej rude, już dogasające.

I jeśli tylko kolory mają swoje smaki, to żółty z pewnością jest słodki. Wie o tym jabłko, ananas i banan. Wie o tym dynia, wie pieczony batat…

Pieczone warzywa są moją kolejną propozycją na Festiwal Dyni. Powstały jako połączenie dwóch przepisów Nigelli: Zapiekanki z dwóch rodzajów ziemniaków i sera halloumi (z "Nigella Gryzie") oraz Dyni z pekanami i niebieskim serem pleśniowym (z "Nigella Ekspresowo").

Składniki:

1,5 kg dyni,
1 duży batat (ponad 1/2 kg),
2 cebule czerwone,
4 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżeczki suszonego tymianku,
sól i pieprz.

Wykonanie:

Batata obieramy i kroimy na kawałki (2,5 cm),a cebule na ćwiartki. Dynię także obieramy, pozbawiamy pestek, a jej miąższ kroimy na 2-cm cząstki.

Piekarnik do 200 stopni C. Blachę do pieczenia smarujemy oliwą, układamy na niej warzywa, oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem. Po wierzchu hojnie polewamy oliwą. Pieczemy 30 minut, w międzyczasie raz obracając warzywa.

5 minut przed końcem pieczenia, odsączmy z zalewy ser halloumi, kroimy go w cienkie plastry (ok. 1 cm) i smażymy z obu stron na gorącej patelni grillowej. Jest gotowy, kiedy na zewnątrz wytworzy się chrupiąca, rumiana skórka. Podajemy z warzywami.