Blog > Komentarze do wpisu
Wigilijna kapusta z grzybami

kapusta z grzybami

Święta, jak dobre perfumy, mają kilka warstw zapachów, subtelnie przeplatających się aromatów. Czarują tchnieniem leśnego drzewka,  rozgrzewają nutkami goździków i cynamonu, otulają zapamiętanymi z dzieciństwa bezpiecznymi aromatami domu. Pachną zwietrzałą marynarką dziadka, używanymi zbyt hojnie i tylko raz do roku perfumami cioci, mięciutkim policzkiem najmłodszej siostrzenicy...

Ale pachną także czymś jeszcze. Czymś pozornie zwykłym i codziennym, a jednak bezbłędnie tworzącym atmosferę tego czasu. To woń suszonych owoców, smażonej cebulki i przyrządzanej na milion sposobów ryby. To w końcu woń grzybów i długo duszonej kapusty. Dzięki nim Święta są tym czym są. Bez nich nie byłoby magii...

Przepis mojej mamy. Z okazji "Kuchni Świątecznej i Noworocznej".

Składniki:

300 g średnio kwaśnej kapusty kiszonej,
50 g suszonych grzybów,
2 cebule,
4 łyżki oleju,
pieprz,
ewentualnie łyżka cukru.

Wykonanie:

Grzyby namaczamy w ciepłej przegotowanej przez całą noc. Następnego dnia gotujemy je w tej samej wodzie przez 30 minut lub do momentu, aż zrobią się miękkie. Odcedzamy (koniecznie zachowując wywar!), studzimy i kroimy na mniejsze kawałki.

Kapustę kiszoną także kroimy. Wkładamy  dużego garnka i zalewamy częścią wywaru z gotowania grzybów. Na oleju podsmażamy pokrojone w kosteczkę cebule. Dodajemy do kapusty wraz z grzybami i 3 łyżkami oleju. Gotujemy, co jakiś czas dolewając kolejną porcję wywaru. Po około 3 godzinach doprawiamy do smaku pieprzem (nie za mocno), a jeżeli kapusta będzie zbyt kwaśna dodajemy odrobinę cukru.

Kapusta najlepsza jest na drugi lub trzeci dzień.

wigilijna kapusta

wigilijna kapusta z grzybami

wigilijna kapusta z grzybami

poniedziałek, 22 grudnia 2008, casiapaw
Komentarze
2008/12/22 14:15:42
Och Casiu, uwielbiam kapustkę z grzybkami ! Ależ zapachniała mi aż tutaj , u mnie :))) Potrafisz stworzyć klimat! :)) Pozdrawiam ciepło :)
-
2008/12/22 14:16:19
mmmm... ależ smakowity widok.
-
2008/12/22 15:44:06
Zapachniało mi Świętami :))) Cudownie napisałaś o Świętach i wspaniały przepis zaprezentowałaś :)
-
2008/12/22 15:50:08
Majanko - nie dziwi mnie, że pachnie aż tam, bo ma naprawdę piękny, mocny zapach :) Cały dom jest nią przesiąknięty, taki grzybowy :)

Anetko - a jaki smak... ;)

Tilianaro - dziękuję Ci bardzo za tak miłe słowa :)
-
2008/12/22 20:44:22
tak kocham tą kapustę, ze babcia robi ją specjalnie dla mnie nie tylko w świeta ;p
a jutro świateczna edycja, oj muszę wjść z domu bo do wigilii nic nie zostanie ;)
-
2008/12/22 22:33:38
Aż mi się łezka w oku zakręciła - piękny opis i do tego bardzo smakowicie wyglądająca kapusta - mniam !
-
2008/12/22 22:50:02
Aga - mi zawsze mama robiła, a teraz ja robię, ale identyczną jak ta mamina :) Bo taka jest najpyszniejsza!

Abbra - bardzo dziękuję za przemiłe komplementy :)
-
2008/12/23 00:05:58
Casiu - dokładnie taką robiła mojej śp. teściowa!
-
2008/12/23 07:58:55
Casiu Twój opis Świąt..... słów mi brak jest taki wspaniały! Jak słowo daję wzruszyłam się i przypomniały mi się dziecięce lata - to chyba przez ten fragment o marynarce dziadka - wspomnienia .... Cudowny klimat wprowadziłaś:) Bardzo Ci za to dziękuję:) A kapusta wygląda przepysznie i jak z maminego przepisu to musi być pyszna. Przed Świętami to jej już nie zrobię - bo kto by to wszystko zjadł;) ale myślę, że niedługo u mnie zagości:) Pozdrawiam Cię bardzo serdecznie i świątecznie:)
-
2008/12/23 08:07:45
Juz swiateczne polaczenia, pachnia pieknie, :) tylko teraz takiej mi checi zrobilas, ze chyba zabiore Ci ta miseczke przez monitor z jej cala zawartoscia, ;)) a szczegolnie ze u mnie kapusty nie bedzie w tym roku...

Wesolych Swiat!

Pozdrawiam serdecznie!
-
2008/12/23 10:25:57
Nie wiesz nawet, jak ja uwielbiam kapustę! Mogłabym ją jeść codziennie (i tak też robiłam przez... 2 lata ;)), a widząc taką kapustę ślinię się aż do podłogi! Jej, to jest chyba moje ulubione wigilijne danie :).
Życzę wesołych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w miłej rodzinnej atmosferze.
Pozdrawiam :)
-
2008/12/23 10:40:46
Malta - mam nadzieję, że to miłe wspomnienia :)

Atinko - strasznie mi miło, że Ci się podoba :) Zawsze staram się coś wymyślić z tymi opisami i cieszę się, jeśli komuś akurat miło się skojarzy... :)

Notme - proszę Cię bardzo, weź nawet dwie miseczki. Tyle jej narobiłam, że chyba przez miesiąc codziennie będziemy ją jeść ;) Wesołych świąt, kochana! :)

Oluś - ja też bardzo ją lubię. I też jem nie tylko od święta ;) Ja Tobie także życzę ciepłych, dobrych, rodzinnych Świąt! I serdecznie pozdrawiam :)
-
2008/12/27 11:10:08
Casiu wygląda przepięknie :) Typowy smak Wigilii. Pozdrawiam cieplutko :)
-
2008/12/27 11:18:01
Swiatecznie jestem w innej czesci Wloch, a tu mozna zakupic kiszona kapuste!! I wiesz co kupie z 7kg :)) i zabiore do siebie, mmm. :) Juz po swiatach a i 3 tu makowce zakupilam. :) Szczesliwa jestem, ze takie pysznosci tu spotkalam! :))

Pozdrawiam!
-
2008/12/27 12:06:48
Kasiu - dziękuję :)

Notme - 7 kg? Tp uważaj, żeby Cię brzuch nie rozbolał, bo po takiej kapustce potrafi rozboleć, jak się przesadzi z ilością ;)
-
Gość: hanna.sadowska@op.pl, 77-253-96-50.adsl.inetia.pl
2009/12/19 00:21:52
Święta.... wszystko jest takie piękne...zapachy... wspomnienia... prezenty...drzewko... grzybki... kapusta... goździki, cynamon itd, itd...
Właśnie! A gzie jest Ten, którego urodziny świętujemy? czy ktoś o NIM pomyślał?
Czy przygotowując te wszystkie wspaniałości pamiętamy, że to na JEGO cześć?
Wszak to przecież Święta BOŻEGO Narodzenia!
PS. szukałam tylko przepisu na kapustkę z grzybkami...
-
Gość: ania, cpg44.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/20 10:51:59
No to znalazłaś!!!
-
Gość: hanna, 178-36-162-106.adsl.inetia.pl
2012/04/12 21:09:24
No tak, znalazłam, i oczywiście zapomnialam podziękować :( a przepis jest świetny bo prosty, a kapustka wyśmienita. Więc dziękuję bardzo, bo lepiej późno niż wcale;)

Z Wielkanocnym (jeszcze) pozdrowieniem: JEZUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!
ALLELUJA!!!
JEZUS ŻYJE!!!
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Sezon Truskawkowy 2009 Nasze e-Książki 19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie
design by taisha