Blog > Komentarze do wpisu
Spanakopita
spanakopita
 
Są takie symbole, które w niewielkich kształtach skupiają esencję danego miejsca, wydarzenia, przedmiotu. Gromadzą samą śmietankę, czysty smak, istotę rzeczy. W magiczny sposób więżą duszę, charakter, wyrazistość. Całą prawdę, jedną prawdę, czystą prawdę. Zielony banknot, krakowski bajgiel, brama gdańskiej stoczni, rumiany starzec w czerwonym kubraku z impetem wypadający z zasmolonego komina wprost pod świąteczne drzewko - każdy z nich jest czymś więcej niż się wydaje, pod skorupką zwyczajności skrywa drugie dno.

Ponętna syrenka to symbol Warszawy, metalowa wieża - Paryża, pizza - słonecznej Italii. Australia ma swoje kangury, koale i operę w Sydney, Japonia - gejsze i kwitnące wiśnie, a Egipt - piramidy. A Grecja? W czym zamknąć Grecję? Co pomieści zapach morza, zieleń oliwnych sadów, słoność fety i smak morskiej soli? Co przeniesie nas w tamten świat? Może małe, chrupiące pierożki? Trójkątne miniaturki boskiej Hellady...
 
Przepis na tę potrawę zamieściły wcześniej Iwonka i Atinka. Ja jednak trochę go zmodyfikowałam - farsz zrobiłam zgodnie z ich wskazówkami, ale zmieniłam formę potrawy i zamiast placka przygotowałam trójkątne pierożki. Sposób ich wykonania podały zresztą te same autorki - tu i tu.
 
Składniki:

1/2 kg świeżego szpinaku,
250 g sera feta (ja użyłam pół na pół z serem paneer),
200-300 g ciasta phyllo,
oliwa z oliwek (około ½ szklanki, ja użyła pół na pół zwykłej z bazyliową),
mała cebula,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1 jajko klasy 0 lub 1,
szczypta soli.

Wykonanie:

Szpinak myjemy i dokładnie odsączamy na sitku, a następnie kroimy i wrzucamy do dużej miski. Na patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażamy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszklą, zestawiamy z ognia, lekko studzimy i dodajemy do szpinaku wraz z pietruszką oraz pokruszonymi serami. Całość porządnie rozgniatamy widelcem, leciutko solimy (niedużo, bo sama feta jest już dosyć słona) i łączymy z roztrzepanym jajkiem. Bardzo dokładnie wyrabiamy, najlepiej za pomocą ręki.

Ciasto filo tniemy w pasy. Bierzemy jeden z nich, smarujemy oliwą, a następnie składamy na pół tak, aby powstał podwójny, długi pasek -  ok. 25 x 7 cm (pozostałe, nieużywane akurat, arkusze powinny być cały czas przykryte wilgotną ściereczką). W jednym rogu naszego paska układamy porcję farszu (czubatą łyżkę) i składamy w trójkącik. Wierzch smarujemy oliwą i ponownie składamy (za każdym razem smarując oliwą), kontynuując te czynności, aż do powstania małego, zgrabnego trójkącika. Świetnie pokazała to Atinka. Tak samo postępujemy z resztą ciasta i nadzienia.

Przygotowane trójkąty układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach. Pieczemy w temperaturze w 180°C, przez około 35 minut, aż trójkąty ładnie się zrumienią. Podajemy z sałatką grecką.
 
spanakopita
 
spanakopita
 
spanakopita
 
spanakopita
środa, 29 kwietnia 2009, casiapaw

Polecane wpisy

  • Kuskus z ciecierzycą

    Biała sukienka, jakiś kwiat, kępki sztucznych rzęs, piękne buty. Czarny samochód, morze uśmiechów, kapiące z oczu najbliższych kropelki słonego szczęścia. I On,

  • Kremowa zupa z rzeżuchy

    Zielono mi i spokojnie Zielono mi... Tęskniłam za wiosną. Dawno tak za niczym nie tęskniłam. Każdego ranka otwierałam oczy z nadzieją, że to już, że nadeszła, ż

  • Parówkowe koła, parówkowe serca

    Podobno nie słowa świadczą o uczuciu, lecz czyny. Nie romantyczne wyznania, a drobne, codzienne gesty. Nie pęki czerwonych róż, a ciepła ręka cierpliwie i powol

Komentarze
zemfiroczka
2009/04/29 02:20:25
Nooooo Caryca! Zaburczało mi, - szpinak! ale bym zjadła! To filo niezmiennie mi się podoba, a jeszcze nigdy go nie jadłam. Chyba czas to nadrobić wreszcie, bo i Olga mnie nim łaskotała ;)

Raz jeszcze :)** za Moje Gotowanie - ulżyłam sobie, chyba zdołam zasnąć hehe ;))
-
atina_bc
2009/04/29 05:54:06
Casiu wyglądają rewelacyjnie! No a jaki śliczny wstęp napisałaś - no czyta sie cudownie:)) A te zdjęcia z liściem sałaty cudownie podkreślają kształt i kolor rożków:) Ale wiesz ja sobie tak myślę, że to wcale nie jest połączenie dwóch przepisów, to jest tylko spanakopita inaczej podana w cieście phyllo;) Bardzo sie cieszę, że wreszcie udało Ci sie kupić ciasto, no i, że smakowało:))) Pozdrowionka na cały dzionek:)))
-
grumko
2009/04/29 06:54:22
Pewnie prędzej zjemy to danie w Grecji niż uda nam się kupić ciasto phyllo;-) Ciekawostka: widziałem niedawno w "Pojedynkach kucharzy" jak jedna pani przygotowywała spanakopitę zawiniętą w papier ryżowy;-)
-
majanaboxing
2009/04/29 08:59:12
Casiu... fantastyczne są! opisałaś tak,ze ciarki mi przechodzą.. pięknie... Potrafisz tworzyć cuda słowami i dłońmi.
Piękne pierożki, och muszą być rewelacyjnie pyszne!:)
-
malgorzata.dz
2009/04/29 09:36:02
łooo matulu, u w i e l b i a m ! Uwielbiam szpinak i fetę i ciasto filo. Wszystko razem i każde z osobna. Robiłam podobne pierożki tyle juz razy, a mogłabym wciąż i wciąż! wyglądają przepysznie!
-
cuda.wianki
2009/04/29 09:38:42
casiu, super wyszly ci te pierozki! strasznie neci mnie przepis na spanakopite, ale odkad jestem w ciazy nie mam ochoty na fete... moze juz wkrotce?? ;-)
-
aga-aa
2009/04/29 11:24:31
no nie! kolejna kusicielka!!! boskie!
-
2009/04/29 13:59:19
Oczko - ja właśnie w ten sposób zainaugurowałam swoją życiową przygodę z filo, bo wcześniej też nie miałam z nim przyjemności ;) I przyznam, że smakuje inaczej niż sobie wyobrażałam. Dobrze, ale inaczej.

Atinko - dziękuję Ci ślicznie. Zawsze się dzięki Tobie uśmiecham, wiesz? :) Napisałam połączenie, bo u Was wyglądało to inaczej. Ale masz rację, że tak naprawdę taki przepis istnieje - znalazłam w Necie wiele spanakopit właśnie w postaci takich pierożków :)

Andrzeju - fakt, z filo u nas nie jest łatwo :/ Jedyne pewne miejsce to chyba Kuchnie Świata.

Majanko - :*** Kochana jesteś strasznie!!! Dzięki wielkie :)

Małgosiu - no to uwielbiamy te same rzeczy ;) Bardzo się cieszę, że Ci się podobają :)

Wianuszku - dziękuję pięknie :) Hihihi - czyli jednak ciążowe zachcianki to nie mit ;) Czasem ogórki kiszone, a czasem feta, tak? ;)

Aga - przebiegła, jak ten wąż z Raju... ;)
-
olciaky
2009/04/29 16:06:40
Super pierożki.Ajć lubię Grecję..
-
emma001
2009/04/29 16:43:11
Wspaniale wygladają. Nigdy nie jadłam czegos takiego ale mysle ze by mi sie smakowało ;)
-
2009/04/29 18:23:25
Olu - a kto nie lubi Grecji? ;) To cudowny kraj, ze wspaniałą historią i idealnym klimatem :)

Emmo - dziękuję :) Spróbuj koniecznie, żeby się przekonać, czy to Twoje smaki :)
-
olalala77
2009/04/29 19:51:09
Mniam! Matko, jak one pięknie wyglądają :)! Cudowne po prostu :).
-
2009/04/29 20:43:25
Dziękuję Ci, Oleńko! :)
-
Gość: Mihrunnisa, 212.59.250.*
2009/04/29 21:18:05
Czy mogę zastąpić ciasto fyllo ciastem francuskim??
-
2009/04/29 21:55:17
Mihrunnisa - oczywiście! Nie będzie to już może oryginalny, grecki przepis, ale na pewno równie pyszny :) Sama zamierzam niedługo spróbować takiej wersji. Tylko wtedy wystarczy raczej 1 warstwa ciasta francuskiego, nie potrzeba takiego wielokrotnego zawijania. Myślę, że powinnaś po prostu wyciąć z ciasta kwadrat i zlepiając jego brzegi, zrobić pierożka.
-
zemfiroczka
2009/04/29 22:55:44
Ooo, podpisuję się - z francuzem też są dobre. Kupiłam raz w lidlu ( w tygodniu greckim skądinąd ;)) mrożoną 0,5 kg torbę takich pierożków ze szpinakiem i fetą, i smakowały :)
-
aga-aa
2009/04/29 23:20:41
jak to z Raju? nie no, ale potem windą w dół ze mną pojedziesz no nie? bo ja to do piekła jedynie może bilet dostanę ;)

-
2009/04/29 23:34:18
Oczko - niemożliwe, przyznajesz mi rację?!? ;)

Aga - do żądnego piekła się nie wybieram i Ciebie też nie puszczę! Wybij sobie z głowy wycieczki w tamtym kierunku! ;)
-
zebrra
2009/04/30 06:29:03
Rany jak one wyglądają! Dostałam ślinotoku, a jest 6:30 rano! ;) Uwielbiam szpinak z dodatkiem fety i czosnku, więc musiało być pyszne! A ja tak bardzo boję się phyllo..
-
cuda.wianki
2009/04/30 10:20:24
casiu, to ja nie na temat tym razem... zainspirowalas mnie tymi inspiracjami kulinarnymi... zalogowalam sie, ale nie wiem jak umiescic tam swojego bloga? podpowiesz mi?
-
2009/04/30 11:30:08
Zebro - ależ mi miło z powodu Twojego ślinotoku ;) Ja też bałam się filo, bo to był mój pierwszy raz z tym ciastem, ale okazało się, że zupełnie niepotrzebnie. Cisto jak cisto. W obróbce nie różnic się od francuskiego :) Nie bój się więc i śmiało próbuj! :)

Wianuszku - a więc tak: jak już założyłaś konto i masz swój login, to po zalogowaniu wchodzisz w zakładkę KONTAKT (ze strony głównej) i tak wyskakuje Ci formularz, a w którym wybierasz opcję DODAJ BLOGA-ZGŁOSZENIA DO SERWISU, a w treści piszesz, że prosisz o umieszczenie swojej strony o takim i takim adresie itp. I oni na pewno szybko zareagują :)
Możesz też poprosić o dodanie swojego bloga na forum w odpowiednim wątku, o tu: www.inspiracjekulinarne.pl/forum/showthread.php?t=855&page=3
Powodzenia! :)
-
kuchareczka58
2009/04/30 11:49:08
Wyglada bosko! a ja nigdzie nie mogę dostać ciasta fyllo, lecz obiecałam sobie ,że gdy tylko je kupię , to od razu zabieram się za ta potrawę no i za baklavę rzecz jasna ;)
-
2009/04/30 12:01:16
Kasiu - dziękuję :) Z filo jest niestety w Polsce duży problem, ale zawsze dostaniesz je w Kuchniach Świata. A jak już zdobędzie, to czekam na efekty! :)
-
cuda.wianki
2009/04/30 13:15:08
casiu, zrobione! dziekuje :-)
-
2009/04/30 13:41:18
Fajnie, że z nami będziesz :)
-
zemfiroczka
2009/04/30 15:00:10
Zdziwiona? hehe - zdarza mi się czasem przyznać rację ;)
-
2009/04/30 15:05:44
Oczko - do tej pory nie mogę dojść do siebie po tym szoku ;)
-
2009/04/30 19:37:46
Dawno nie jadlam. Chyab bede musiala kupic fillo:)
-
zemfiroczka
2009/04/30 22:05:27
Ale się nie przyzwyczajaj za bardzo, hehe ;)P
-
2009/04/30 23:34:07
ale wypas.... dawno nie jadlam!
-
bea.moja.kuchnia
2009/04/30 23:51:46
swietny pomysl! i jak zwykle swietny opis :)
-
2009/05/01 00:50:27
Iwonko - jestem Ci strasznie wdzięczna za ten przepis, wiesz? :) Dzięki niemu w końcu bliżej poznałam się ze słynnym filo :)

Ślepciu - gdzież bym śmiała... Wiem, ze zaraz, przy najbliższej okazji, oberwę od Ciebie po uszach :( Za niewinność rzecz jasna ;)

Qoopko-Mamusiu - to nadrób koniecznie :) Teraz musisz sobie dogadzać na wszelkie możliwe sposoby :D

Beatko - a Ty jak zwykle jesteś bardzo miła :) Dziękuję ślicznie i pozdrawiam ciepło :)
-
Gość: Cezonia, *.internetdsl.tpnet.pl
2009/05/01 16:52:16
Bardzo lubię czytać Twoje opisy, są świetne. A danie rodem z samej Grecji :) Jestem bardzo ciekawa smaku.
-
2009/05/02 00:01:36
Cezonio - strasznie mi miło, że opisy Ci się podobają :))) A danie polecam wypróbować. Na Twoich zdjęciach na pewno wyglądało by pięknie! :)
-
aga-aa
2009/05/02 08:48:56
Casiu ale w piekle podobno ciagła impreza i można grzeszyć jedzeniem :)
-
notme-gotuje
2009/05/02 10:15:58
Wspaniałości!!
Kurcze u mnie nie mogę dostać tego ciasta :/

Pozdrawiam serdecznie!
-
2009/05/02 10:16:29
Ale chyba wolałabym się nie przekonywać na własnej skórze, czy tak na prawdę ;)
-
2009/05/02 10:17:26
Notme - u nas też ciężko, ale jednak się da :) Miłego dzionka życzę :D
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Sezon Truskawkowy 2009 Nasze e-Książki 19 kwietnia 2009r. - Dzień Czosnku - podsumowanie Gotujemy po Polsku!! - podsumowanie
design by taisha